Mendiant aux cerises
Pour 6 à 8 personnes - Préparation: 20 min - Cuisson: 1 h 15
- 150 g de biscottes
- 1/2 litre de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe d'eau de vie
- 2 œufs
- 1 pomme
- 100 g de raisins secs
- 400 g de cerises (fraîches ou surgelées)
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 100 g d'amandes effilées
Emiettez les biscottes dans un saladier. Versez par-dessus le lait bouillant et écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez les sucres, l'eau de vie, les œufs et mélangez soigneusement.
Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C).
Pelez et coupez en dés la pomme. Ajoutez-la au mélange avec les raisins et les cerises. Versez dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de cannelle et d'amandes et enfournez 1 h 15 min environ.
L'avis du jury : facile à faire, économique, ce pudding sera apprécié des petits et des grands. Idéal pour utiliser le pain rassis. En le saupoudrant de sucre cristallisé, il croustillera sous la dent. (source Prima)